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8分钟内让你学会居家式炸油条的秘方和过程!马上学起来吧,槟城道地美食就在这里!
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油条是什么来的?

作为华人最喜欢吃的传统早餐之一,油条(又称油炸鬼) 的口感松脆、有嚼劲,在马来西亚,不少华人都喜欢用油条搭配一碗热粥或是一杯热腾腾的黑咖啡,来开启美好的一天!这篇(独家美食)文章主要和大家分享如何可以在家制作油条哦!

炸油条

从一开始的准备材料,搓揉面团,再到油条定型、最后拿起油炸直到金黄色的表面,每一个步骤都会和大家一起分享,我们往下看了解更多的关于炸油条的详情吧!

炸油条

制作油条所需材料(适合10-12根)

  1. 面粉 (这是油条的主要食材)350g 【点击购买】
  2. 食用油 12g 【点击购买】
  3. 发粉 3g
  4. 少量的臭粉 3g
  5. 盐 6g 【点击购买
  6. 食用水 280-290g    (视面团吸水性而定)
  7. 一双炸油条的时候用的筷子
  8. 大盆 (用来搓揉面粉的盆)
  9. 平面切面刀【制作油条所需材料】(适合10-12根)
炸油条

第一步:准备食材

  1. 首先,我们要将适量的臭粉,盐,发粉加入面粉当中 (欢迎参考文章底部的视频)
  2. 在大盆中倒入适量的水分
  3. 然后上述已经调好的臭粉和盐加入大盆中
  4. 将主角也就是面粉加入盆中均匀搅拌成面团
炸油条

第二步:搓揉面团

炸油条
  1. 在大盘中反复搓揉面团
  2. 将小部分的面粉撒在桌子上 
  3. 将面团倒入桌上
  4. 将面团搓成椭圆形(大家可以参考图片中面团的大小)
炸油条
  1. 将这些表面光滑的面团放在室温内
  2. 等待发酵1个小时左右 (主要是让面团变得更软哦!)
炸油条

第三步:重叠小面条

炸油条

正如图片中所看到的,这个大过我手掌的面团,其实可以制作出大约20个油条,

因为等待面团发酵过后,我们还需要将面团拉长,然后用切面刀 将面条切成一片片,

炸油条
炸油条

之后大家只需要将两片切好的面条重叠在一起,再使用一只筷子在面条的上面

轻轻压一下,用双手捏紧面条的两端后,扯成原本长度的一倍。 

炸油条

第四步:准备炸油条

就可以放在油锅里面炸了哦!大家将面条放入油锅以后,必须迅速地用筷子翻滚油条,直到油条表面呈现金黄色,就可以取出来了。

炸油条
炸油条
炸油条

这个是我们 “拜师学艺”的地方,位于槟城直落巴巷的巴刹美食中心 (是第一家档口哦!)大家可以在每逢星期日到那边试试热腾腾出炉的油条还有其他马来西亚的道地美食!

p/s: 吃完油条和道地美食之后,还能到直落巴巷著名的旅游景点: 蝴蝶公园走走逛逛!(如果是开车的话,不用10分钟就能抵达了哦!)

如果你是喜欢户外活动的朋友,我也非常推荐你到 ESCAPE THEME PARK 逃生冒险乐园去游玩哦! (蝴蝶公园和 ESCAPE THEME PARK 逃生冒险乐园都是直落巴巷最热门的两个旅游景点,大家不能错过!)

油条

======== 点击这里了解马来西亚槟城的旅游景点 ========

为什么炸油条也叫作油炸鬼呢?

作为长条形的中空油炸食品, 油条也被称为 you za kuih , “油炸鬼” 。 那为什么是油炸鬼呢?民间就流传着一个这样的故事,在古时代,中国的民族英雄岳飞,被一名叫做“秦桧”的男子和他的妻子施计陷害, 惹怒了所有人,最后,极度痛恨这对夫妇的民众 就把他们想象成面团,然后拿去炸!

炸油条

那说到这里,大家是否可以联想到,为什么每次买油条都是两条的吗?欢迎在文章地方留言告诉我你的答案哦~

【订阅我的YouTube频道探索更多美食】

我们制作油条的视频!欢迎点击观看!

======== 点击这里看看其他独家美食食谱=========

制作油条的影片时间线

0:00 准备食材

1:04 调配面粉

2:26 搓揉面粉

4:43 切面条手法

5:12 炸油条

5:30 油条为何叫 “油炸鬼”‘

6:34 必看!精彩搞笑花絮


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